食品供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案范文（精選15篇）
在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中，難免會(huì)出現(xiàn)一些事故，為了避免事情愈演愈烈，就常常需要事先準(zhǔn)備應(yīng)急預(yù)案。寫(xiě)應(yīng)急預(yù)案需要注意哪些格式呢？以下是小編精心整理的食品供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案 1
一、目的
建立應(yīng)急狀況的識(shí)別和響應(yīng)機(jī)制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)做出有效響應(yīng)，防止和消除可能發(fā)生的食品安全隱患。
二、適用范圍
適用于本廠生產(chǎn)活動(dòng)中發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。
三、職責(zé)
(一)辦公室負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)發(fā)生緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方案的實(shí)施；負(fù)責(zé)發(fā)生緊急情況時(shí)人員、車(chē)輛的調(diào)配，撥打119、110、120求助電話等協(xié)助工作。負(fù)責(zé)每年組織開(kāi)展應(yīng)急演練。
(二)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)在火災(zāi)、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)；負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關(guān)原材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)。
(三)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)發(fā)生緊急情況時(shí)生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整及原料、半成品、成品應(yīng)急處置工作，統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應(yīng)急措施的不可預(yù)知的突發(fā)事件。
(四)設(shè)備部負(fù)責(zé)發(fā)生火災(zāi)、汛情、停水、停電、停汽等情況中設(shè)備設(shè)施的應(yīng)急準(zhǔn)備、響應(yīng)及其預(yù)防和處置工作，負(fù)責(zé)全廠消防設(shè)施配備工作。
四、內(nèi)容
(一)火災(zāi)應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室負(fù)責(zé)每年定期對(duì)員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，每年11月9日組織員工開(kāi)展滅火和疏散演練；按消防安全法規(guī)要求配置滅火設(shè)備。
2.當(dāng)發(fā)生火情時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場(chǎng)人員就近取滅火器對(duì)著火點(diǎn)進(jìn)行控制，防止火勢(shì)快速蔓延。火災(zāi)初起階段的撲救要做到及時(shí)、快速。同時(shí)派人通知車(chē)間、樓層內(nèi)其他人員就近向外疏散，盡快撤離，避免造成人員傷亡。
3.在展開(kāi)自救的同時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)派人報(bào)告辦公室，通知配電室斷電，同時(shí)派人準(zhǔn)備相關(guān)醫(yī)務(wù)用品趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)受傷人員進(jìn)行救護(hù)；并根據(jù)傷勢(shì)情況，及時(shí)撥打120醫(yī)療救護(hù)電話。
4.辦公室接報(bào)后立即調(diào)動(dòng)并組織有關(guān)人員參加撲救，用水槍壓制火勢(shì)，組織人員將燃燒區(qū)域周?chē)兹家妆锲芳皶r(shí)移到安全地點(diǎn)隔離火源，防止爆炸和火情擴(kuò)大。在保障人員安全的情況下將燃燒區(qū)域的`貴重財(cái)物移走，以減少損失。
5.當(dāng)火勢(shì)較大不能及時(shí)撲滅時(shí)，及時(shí)撥打119火警電話報(bào)警，并派人到路口接應(yīng)消防車(chē)，并組織力量防止火勢(shì)的蔓延。
6.發(fā)生事故的部門(mén)或車(chē)間負(fù)責(zé)對(duì)失火的原輔材料、半成品、成品進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí)，由質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可使用。
(二)防汛應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：每年雨季來(lái)臨前，設(shè)備部負(fù)責(zé)組織清理下水道，確保排水暢通，檢查車(chē)間、庫(kù)房、辦公室及其他建筑屋頂并補(bǔ)漏。
2.當(dāng)發(fā)生汛情時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場(chǎng)人員搶救物資，堵漏點(diǎn)，對(duì)漏水點(diǎn)進(jìn)行控制，防止汛情擴(kuò)大，同時(shí)派人通知辦公室。
3.辦公室負(fù)責(zé)通知有關(guān)部門(mén)做好應(yīng)急和醫(yī)務(wù)準(zhǔn)備并及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)參加防汛搶救工作。
4.防汛現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)大面積積水及電路故障時(shí)，設(shè)備部負(fù)責(zé)組織人員及時(shí)排水并排除供電故障。防汛搶救過(guò)程中對(duì)受傷人員要及時(shí)進(jìn)行救護(hù)，并根據(jù)傷勢(shì)情況，撥打120醫(yī)療救護(hù)電話。
(三)停電、停水、停汽應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：設(shè)備部負(fù)責(zé)定期檢查電房、供水房及鍋爐設(shè)備，確保設(shè)備運(yùn)行正常，平時(shí)加強(qiáng)與供電、供水部門(mén)的聯(lián)系，提前掌握停電、停水信息。
2.設(shè)備部接到供電局、自來(lái)水公司的停電、停水通知后及時(shí)做好應(yīng)急工作并通知生產(chǎn)部做好調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃和安排工作。
3.當(dāng)發(fā)生臨時(shí)停電、停水、鍋爐故障停汽事故時(shí)，設(shè)備部及時(shí)組織人員排查事故原因，準(zhǔn)確判斷，采取果斷措施進(jìn)行處理，防止事故波及面擴(kuò)大，減少財(cái)產(chǎn)損失。
4.生產(chǎn)車(chē)間組織人員將領(lǐng)用的原輔料擺放整齊進(jìn)行標(biāo)識(shí)，對(duì)已拆封的原輔料進(jìn)行封口后標(biāo)識(shí)。對(duì)已溶解的原輔料將溶液加蓋或密封保存以防污染。
5.生產(chǎn)部對(duì)停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)上報(bào)質(zhì)檢部，并對(duì)事故期間的半成品、成品進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí)。由質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，方可使用或進(jìn)入下道工序。
(四)超范圍超量使用食品添加劑應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：質(zhì)檢部加強(qiáng)食品添加劑使用培訓(xùn)，讓相關(guān)人員清楚食品添加劑使用范圍及使用量，食品添加劑使用實(shí)施“五專(zhuān)”管理。
2.當(dāng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑時(shí)，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴(kuò)大，同時(shí)報(bào)告質(zhì)檢部及生產(chǎn)部。
3.質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報(bào)告以后立即趕往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理，對(duì)于已經(jīng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑的物料根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行評(píng)估并做如下處理：
1)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的原料或半成品，對(duì)物料進(jìn)行二次調(diào)配修正使之符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求后方可用于生產(chǎn)，對(duì)于不能簡(jiǎn)單的經(jīng)過(guò)二次調(diào)配用于生產(chǎn)的物料報(bào)主管副廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后進(jìn)行報(bào)廢處理；
2)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的成品，追溯所有批次并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行隔離，報(bào)主管副廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后進(jìn)行報(bào)廢處理；
(五)故意投毒應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。
1.應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室加強(qiáng)對(duì)進(jìn)入廠區(qū)外來(lái)人員的管理，做好登記，禁止不明身份人員進(jìn)入廠區(qū)。辦公室負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)員工職業(yè)道德教育培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)，及時(shí)解決勞資糾紛。設(shè)備部負(fù)責(zé)加強(qiáng)生產(chǎn)關(guān)鍵崗位監(jiān)控設(shè)備的配備。
2.當(dāng)發(fā)現(xiàn)投毒事件時(shí)，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴(kuò)大，同時(shí)報(bào)告廠長(zhǎng)、質(zhì)檢部及生產(chǎn)部，情況嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門(mén)及公安部門(mén)。
3.質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報(bào)告以后立即趕往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理，確定投毒產(chǎn)品范圍，對(duì)于投毒事件根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行評(píng)估做如下處理：
1)對(duì)已受投毒污染的原料及半成品報(bào)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后進(jìn)行封存、隔離、標(biāo)識(shí)，待調(diào)查后處理。
2)已經(jīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品，追溯所有批次產(chǎn)品并報(bào)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后對(duì)所有產(chǎn)品進(jìn)行封存、隔離、標(biāo)識(shí)，待調(diào)查后處理。
3)如果產(chǎn)品已經(jīng)流入市場(chǎng)，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執(zhí)行，并報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門(mén)。
食品供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案 2
一、目的：
為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全質(zhì)量，實(shí)施有效地食品食品質(zhì)量安全監(jiān)督措施，為了維護(hù)消費(fèi)者的利益和生命安全。確保食品安全，特制訂本預(yù)案。
二、范圍：
適用于所有車(chē)間。
三、職責(zé)：
食品安全應(yīng)急預(yù)案由生產(chǎn)科執(zhí)行，廠長(zhǎng)監(jiān)督指導(dǎo)。
四、內(nèi)容
（一）應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)
1、如兩個(gè)或兩個(gè)以上市場(chǎng)反饋同一批次的產(chǎn)品，發(fā)生食用后腹瀉等影響消費(fèi)者身體健康的現(xiàn)象，主要包括化學(xué)的、生物的危害，或較大的物理危害，或出現(xiàn)批量的明顯的影響消費(fèi)者身體健康的質(zhì)量事故，如批量漲袋、出現(xiàn)漏氣、發(fā)臭等，視為發(fā)生食品安全事故，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。全面質(zhì)量管理
2、發(fā)生食品質(zhì)量安全事件，立即啟動(dòng)安全應(yīng)急處置方案。各相關(guān)責(zé)任部門(mén)和責(zé)任人應(yīng)立即按照預(yù)案的責(zé)任分工，投入應(yīng)急處理程序工作，并隨時(shí)向各職能部門(mén)反饋質(zhì)量報(bào)告情況。
（二）實(shí)施應(yīng)急處理措施
1、立即向供銷(xiāo)科和質(zhì)檢科等職能部門(mén)進(jìn)行反饋和信息溝通，便于問(wèn)題在市場(chǎng)上的.妥善和積極處理。
2、派質(zhì)檢科或與職能部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員一起，到事故發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)，查看產(chǎn)品質(zhì)量狀況，事故發(fā)生狀態(tài)及影響范圍等情況，將樣品送廠，并做出初步的判斷和處理。
3、相關(guān)生產(chǎn)車(chē)間，排查此批次產(chǎn)品的產(chǎn)量和范圍；
4、詢(xún)問(wèn)其它發(fā)貨范圍的銷(xiāo)售公司，是否有此類(lèi)現(xiàn)象的發(fā)生；
5、排查此批次產(chǎn)品生產(chǎn)所用的原料和輔料及包裝物的名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)廠家以及其它產(chǎn)品是否使用此批原輔料或包裝物，若有使用，查看使用產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài)，生產(chǎn)批量及發(fā)貨范圍。
6、排查此批原輔料是否有理化指標(biāo)的檢測(cè)，以往供應(yīng)廠家的質(zhì)量及理化指標(biāo)檢測(cè)的情況；同時(shí)排查此批產(chǎn)品所用包裝物、原料是否有變化。
7、排查生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各項(xiàng)生產(chǎn)記錄，還原當(dāng)天生產(chǎn)狀況；
8、通過(guò)以上排查，初步判斷出質(zhì)量事故發(fā)生的原因，對(duì)懷疑因素進(jìn)行進(jìn)一步的判斷。
9、對(duì)懷疑因素和環(huán)節(jié)，進(jìn)行至少三種的重復(fù)性試驗(yàn)，通過(guò)試驗(yàn)，確定質(zhì)量事故發(fā)生的原因。
10、對(duì)于市場(chǎng)上的事故發(fā)生態(tài)勢(shì)積極關(guān)注和溝通，并與相關(guān)職能部門(mén)配合，做好其它善后處理工作。
（三）產(chǎn)品回收
1、通過(guò)排查和確定事故發(fā)生的原因，與職能部門(mén)溝通后，如確認(rèn)此批產(chǎn)品有回收的必要，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行回收。回收時(shí)，按發(fā)貨區(qū)域、數(shù)量及日期批次進(jìn)行回收。回收后按正常退貨程序進(jìn)行退貨。
2、退貨時(shí)，與職能部門(mén)溝通，確定統(tǒng)一退回總部或各異地公司同時(shí)接收。
3、產(chǎn)品退貨后，積極對(duì)退貨產(chǎn)品進(jìn)行觀察。
（四）改善和改進(jìn)
產(chǎn)品安全事故發(fā)生后，對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量安全、排查出來(lái)的因素，廠內(nèi)進(jìn)行整改，由相關(guān)車(chē)間積極整改，或進(jìn)行硬件的投入，從而固化生產(chǎn)。如有系統(tǒng)性問(wèn)題，需要職能部門(mén)配合的，積極向相關(guān)部門(mén)寫(xiě)出書(shū)面申請(qǐng)，并明確提出，在相關(guān)因素改進(jìn)之前，此種或此批產(chǎn)品停止生產(chǎn)，或改進(jìn)工藝等。
食品供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案 3
1、總則
1.1編制目的
建立健全應(yīng)對(duì)全縣突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序。
1.2制訂依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《張家口市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《尚義縣突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。
1.3事故分級(jí)
按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（